唾液是一種消化液，其中絕大部分成分為水，同時還含黏蛋白和淀粉酶等。唾液不僅可以濕潤口腔，軟化食物，便于吞咽；淀粉酶可以促使淀粉分解為麥芽糖，增強消化；唾液還可以清除口腔內的食物殘渣和異物，保持口腔經常清潔。另外，唾液還含有溶菌酶，具有殺菌作用。黏蛋白可保護胃黏膜，增加胃黏膜抗腐蝕作用。 唾液樣本作為不常見的ELISA檢測樣本，應如何處理？
唾液一般飯后半小時內不易采集，因為剛進食的唾液中富含豐富的唾液淀粉酶，宜空腹采集。在2-8℃下，4000×g離心10 min以去除雜質，取上清即可用于檢測。建議使用新鮮的唾液樣本進行ELISA實驗。
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